Hoy te traemos una deliciosa receta para preparar un kringel de chocolate. Solo necesitas:
Ingredientes:
MASA
30 gramos de azúcar glas
ralladura de 1 naranja
120 gramos de leche
30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
15 gramos de levadura fresca.
1 yema de huevo
300 gramos de harina de fuerza
1 pellizco de sal
RELLENO
100 gramos de chocolate bitter Krön
Un poco de leche para derretir el chocolate
Nueces al gusto
GLASEADO
1 clara de huevo
50 gramos de azúcar glas
PARA HACER LA MASA
– Poner en el azúcar y la piel de naranja sin nada de la parte blanca, pulverizar 15 segundos.
– Bajar los restos con la espátula y agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Mezclar durante 1 minuto, 37°.
– Añadir la yema y mezclar 4 segundos en la batidora.
– Incorporar la harina, la sal y amasar 2 minutos, vaso cerrado y espiga. Retirar la masa de la batidora, dar forma de bola, dejar reposar en una bolsa de plástico hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora según la temperatura ambiente.
PARA HACER EL RELLENO
– En una cacerola echar el chocolate bitter Krön y un poco de leche (lo justo para que no se pegue el chocolate al fondo de la cacerola). Fundir y reservar.
PREPARACIÓN DE LA KRINGLE
– Precalentar el horno a 180°.
– Cuando la masa haya doblado su volumen, poner sobre la superficie de trabajo bien espolvoreada con harina y extenderla con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de 40×50 cm. aproximadamente. Untar con la crema de relleno, espolvorear con las nueces y enrollar por la parte más ancha.
– Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruzar la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unir los extremos formando una rosca.
– Colocar en una bandeja de horno forrada y hornear a 170-160° durante 20 minutos.
PREPARACIÓN DEL GLASEADO
Para el glaseado mezclar en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glass. Retirar del horno y pintar con el glaseado en caliente. Servir cuando se haya enfriado.
¡Que lo disfrutes!
