{"id":477,"date":"2017-03-30T13:25:09","date_gmt":"2017-03-30T13:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chocolateskron.com\/?p=477"},"modified":"2017-03-30T13:25:09","modified_gmt":"2017-03-30T13:25:09","slug":"pasos-para-reconocer-un-buen-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chocolateskron.com\/index.php\/2017\/03\/30\/pasos-para-reconocer-un-buen-chocolate\/","title":{"rendered":"Pasos para reconocer un buen chocolate"},"content":{"rendered":"

Quentin Vanbever, fundador de Josephine, una compa\u00f1\u00eda belga que fabrica chocolates para Colombia, explic\u00f3 en una entrevista que tuvo con Semana.com <\/em>sobre los pasos para reconocer un buen chocolate:<\/p>\n

    \n
  1. \u00a0La vista: El chocolate debe verse brillante y no debe tener burbujas. De lo contrario significa que el alimento no ha tenido un proceso adecuado de empaque.<\/li>\n
  2. O\u00eddo: Una buena pieza de chocolate suele emitir \u2018un crack\u2019 o un sonido cuando se parte o se rompe. Esto indica que ha sido almacenado en una buena temperatura.<\/li>\n
  3. Olfato: Con el olfato podemos saber si el chocolate es dulce o amargo, si tiene una porci\u00f3n especial de otros ingredientes que se usan en algunas recetas como leche, caramelo, canela, man\u00ed y almendras.<\/li>\n
  4. Tacto: cuando se toca el chocolate debe ser suave, pasados unos segundos deber\u00eda empezar a derretirse. Si se rompe no debe dejar astillas. Debe ser delgado y partirse f\u00e1cilmente.<\/li>\n
  5. Gusto: para disfrutar del chocolate es necesario que el alimento toque toda la lengua para poder diferenciar de los toques salados, dulces y amargos.<\/li>\n<\/ol>\n

    Fuente:\u00a0http:\/\/www.semana.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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